Je vous présente ici les flyers d'une soirée , organisée par l'association OQP (organisation qualité professionel ) qui est une association évenementielle mais qui s'occupe également de produire des artistes Hip-hop.
Monday, November 20, 2006
Soirée
De nombreux étudiants s'occupent d'organiser des soirées (étudiante ou d'association) afin de récolter le maximum d'argent pour pouvoir développer leurs projets .
Je vous présente ici les flyers d'une soirée , organisée par l'association OQP (organisation qualité professionel ) qui est une association évenementielle mais qui s'occupe également de produire des artistes Hip-hop.
Je vous présente ici les flyers d'une soirée , organisée par l'association OQP (organisation qualité professionel ) qui est une association évenementielle mais qui s'occupe également de produire des artistes Hip-hop.
Sunday, November 19, 2006
Mes différentes missions durant mon stage
Mon poste
La mise en place
Le rush ne commençant en général pas avant 12h30 voir 13h (ou 19h- 19h30) j’avais à charge de vérifier le « secteur caisse ».
Je devais faire les mises en place des produits indispensables au service (par exemple les gobelets, pailles, serviettes) et à la production pour éviter toutes pertes de temps et ruptures inutiles pendant le service.
Cette opération nécessitait une certaine attention et un certain sérieux dans le travail, car il fallait impérativement vérifier la DLC (date limite de consommation) des produits (produits frais, sauces…) ; il s’agit de la méthode du FIFO (First In First Out) c’est à dire le premier produit entré doit être le premier sorti.
Dans le cas ou l’un des produits arrivait bientôt à terme de sa date limite de consommation les équipier(e)s doivent pratiquer en caisse la vente suggestive et proposer ces produits, dans le but d’éviter un maximum de pertes.
Les produits dont la DLC est expirée sont immédiatement détruits et notés sur la fiche de perte.Il existe une chambre positive et négative ou se trouve tous les produits frais à mettre en place dans les frigos de devant et une chambre dite « sèche » ou sont rangé le reste des produits qui ne nécessite aucune température spécifique.Travailler dans un fast-food exige d’avoir de multiples compétences ; il est indispensable d’être rapide et vif d’esprit, il faut également faire preuve de beaucoup d’hygiène car un manque d’hygiène engendrerai des avertissements (pénalités pouvant entrainer un renvoi définitif). La qualité est la principale préoccupation chez QUICK.
Il est, en effet, essentiel que l ‘ensemble des équipements soit opérationnel et que la qualité des matières premières et des produits finis soit irréprochable.
Avant chaque rush, il se pouvait que l’on m’envoie faire un « tour de salle ».
Afin de servir au mieux les clients, je devais vérifier chaque secteur du restaurant pour y préparer les périodes de rush et veiller à la propreté des locaux.
La caisse
Les périodes de Rush sont les moments ou 70% du chiffre d’affaires est réalisé, il faut donc être rapide, efficace, garder le sourire et le plus important être aimable et accueillant face au client.Il faut tout d’abord amener le client vers la caisse, lui demandant ce qu’il souhaite commander et s’il souhaite prendre sa commande sur place ou l’emporter. Ensuite il faut présenter les menus sous les deux formes : menus classiques ou menus XL (grande frite, grande boisson), commencer par proposer le coca-cola comme boisson et surtout ne jamais oublier la phrase phare : « Désirez-vous un café, un dessert ? ».
Durant mon stage, plus précisément, pendant les deux mois d’été, sont arrivés deux nouveaux hamburgers « appelé les sunny burgers », il était indispensable de pouvoir informer le client du contenu de chaque nouveau produit qu’il ne connaissait pas encore.Après avoir tapé la commande, je devais tout mettre en place sur les plateaux, être rapide et, surtout, bien veiller à ce qu’il ne manque rien.Une fois la commande préparée, il fallait procéder à l’encaissement (contrairement au drive).Le client pouvait posséder des cartes de fidélité, de réduction, d’entreprise ou encore d’étudiant je devais donc faire attention à ne pas oublier de déduire l’offre ou la réduction lors de l’encaissement, afin que le client ne soit pas obligé de revenir (ce qui engendrait en plus, une erreur caisse par ma faute). Le Quick de Béthune a récemment investi dans de nouvelles caisses beaucoup plus performantes, qui permettent de gagner en rapidité grâce à des touches dites « raccourcies » ; concernant les bons de réduction du client, le calcul de la remise se faisait beaucoup plus vite et, les corrections très aisément, en cas d’erreur de frappe ou de changement de choix du client. La commande étant prise, donnée et encaissée avec le sourire, je pouvais accueillir le client suivant.
Fermeture caisse
Les fermetures caisses s’effectuaient uniquement le soir à la fermeture du restaurant. Il s’agit de tout ranger et de tout mettre en ordre pour l’ouverture du lendemain matin. Pour cela, il y a en principe une équipière en fermeture drive, une en fermeture salle et une en fermeture caisse, je n’ai eu à m’occuper que de la fermeture caisse durant mon stage.Pour cela, je devais nettoyer tout les ustensiles, toutes les machines de boissons et de glaces avec un désinfectant spécifique et effectuer également le nettoyage du bine (il s’agit de l’endroit ou l’on met les hamburgers pour les garder au chaud). Il est important que tout l’espace caisse soit propre, que toutes les poubelles soient vidées et que les produits soient bien remis au frais.Lorsque j’estimais que ma tache était accomplie, je devais le dire à un manager qui, vérifiait mon travail.
Un vrai challenge
Il est important de posséder un esprit d’équipe afin qu’il y ait une bonne ambiance de travail, ce qui n’a pas toujours été le cas, car après chaque rush, la recette de chaque caisse était affichée sur l’ordinateur principal ce qui permettait, d’être informé de la « meilleure caisse », cela engendrait une certaine compétition entre nous.Pour motiver les troupes, et attiser cet esprit de compétitivité, les cadres mettaient en place « des challenges » ; ce qui consiste à vendre en priorité, tel produit plutôt qu’un autre. L’équipier(e) qui vendait le plus de ce produit gagnait des places de cinémas ou des primes. Durant mon stage, un challenge vente à d’ailleurs été mis en place ; il s’agissait de vendre le plus de Softy max et milkshakes sur une période d’environ 1 mois. J’ai donc pu participer à ce petit challenge que j’ai remporté avec brio.
La mise en place
Le rush ne commençant en général pas avant 12h30 voir 13h (ou 19h- 19h30) j’avais à charge de vérifier le « secteur caisse ».
Je devais faire les mises en place des produits indispensables au service (par exemple les gobelets, pailles, serviettes) et à la production pour éviter toutes pertes de temps et ruptures inutiles pendant le service.
Cette opération nécessitait une certaine attention et un certain sérieux dans le travail, car il fallait impérativement vérifier la DLC (date limite de consommation) des produits (produits frais, sauces…) ; il s’agit de la méthode du FIFO (First In First Out) c’est à dire le premier produit entré doit être le premier sorti.
Dans le cas ou l’un des produits arrivait bientôt à terme de sa date limite de consommation les équipier(e)s doivent pratiquer en caisse la vente suggestive et proposer ces produits, dans le but d’éviter un maximum de pertes.
Les produits dont la DLC est expirée sont immédiatement détruits et notés sur la fiche de perte.Il existe une chambre positive et négative ou se trouve tous les produits frais à mettre en place dans les frigos de devant et une chambre dite « sèche » ou sont rangé le reste des produits qui ne nécessite aucune température spécifique.Travailler dans un fast-food exige d’avoir de multiples compétences ; il est indispensable d’être rapide et vif d’esprit, il faut également faire preuve de beaucoup d’hygiène car un manque d’hygiène engendrerai des avertissements (pénalités pouvant entrainer un renvoi définitif). La qualité est la principale préoccupation chez QUICK.
Il est, en effet, essentiel que l ‘ensemble des équipements soit opérationnel et que la qualité des matières premières et des produits finis soit irréprochable.
Avant chaque rush, il se pouvait que l’on m’envoie faire un « tour de salle ».
Afin de servir au mieux les clients, je devais vérifier chaque secteur du restaurant pour y préparer les périodes de rush et veiller à la propreté des locaux.
La caisse
Les périodes de Rush sont les moments ou 70% du chiffre d’affaires est réalisé, il faut donc être rapide, efficace, garder le sourire et le plus important être aimable et accueillant face au client.Il faut tout d’abord amener le client vers la caisse, lui demandant ce qu’il souhaite commander et s’il souhaite prendre sa commande sur place ou l’emporter. Ensuite il faut présenter les menus sous les deux formes : menus classiques ou menus XL (grande frite, grande boisson), commencer par proposer le coca-cola comme boisson et surtout ne jamais oublier la phrase phare : « Désirez-vous un café, un dessert ? ».
Durant mon stage, plus précisément, pendant les deux mois d’été, sont arrivés deux nouveaux hamburgers « appelé les sunny burgers », il était indispensable de pouvoir informer le client du contenu de chaque nouveau produit qu’il ne connaissait pas encore.Après avoir tapé la commande, je devais tout mettre en place sur les plateaux, être rapide et, surtout, bien veiller à ce qu’il ne manque rien.Une fois la commande préparée, il fallait procéder à l’encaissement (contrairement au drive).Le client pouvait posséder des cartes de fidélité, de réduction, d’entreprise ou encore d’étudiant je devais donc faire attention à ne pas oublier de déduire l’offre ou la réduction lors de l’encaissement, afin que le client ne soit pas obligé de revenir (ce qui engendrait en plus, une erreur caisse par ma faute). Le Quick de Béthune a récemment investi dans de nouvelles caisses beaucoup plus performantes, qui permettent de gagner en rapidité grâce à des touches dites « raccourcies » ; concernant les bons de réduction du client, le calcul de la remise se faisait beaucoup plus vite et, les corrections très aisément, en cas d’erreur de frappe ou de changement de choix du client. La commande étant prise, donnée et encaissée avec le sourire, je pouvais accueillir le client suivant.
Fermeture caisse
Les fermetures caisses s’effectuaient uniquement le soir à la fermeture du restaurant. Il s’agit de tout ranger et de tout mettre en ordre pour l’ouverture du lendemain matin. Pour cela, il y a en principe une équipière en fermeture drive, une en fermeture salle et une en fermeture caisse, je n’ai eu à m’occuper que de la fermeture caisse durant mon stage.Pour cela, je devais nettoyer tout les ustensiles, toutes les machines de boissons et de glaces avec un désinfectant spécifique et effectuer également le nettoyage du bine (il s’agit de l’endroit ou l’on met les hamburgers pour les garder au chaud). Il est important que tout l’espace caisse soit propre, que toutes les poubelles soient vidées et que les produits soient bien remis au frais.Lorsque j’estimais que ma tache était accomplie, je devais le dire à un manager qui, vérifiait mon travail.
Un vrai challenge
Il est important de posséder un esprit d’équipe afin qu’il y ait une bonne ambiance de travail, ce qui n’a pas toujours été le cas, car après chaque rush, la recette de chaque caisse était affichée sur l’ordinateur principal ce qui permettait, d’être informé de la « meilleure caisse », cela engendrait une certaine compétition entre nous.Pour motiver les troupes, et attiser cet esprit de compétitivité, les cadres mettaient en place « des challenges » ; ce qui consiste à vendre en priorité, tel produit plutôt qu’un autre. L’équipier(e) qui vendait le plus de ce produit gagnait des places de cinémas ou des primes. Durant mon stage, un challenge vente à d’ailleurs été mis en place ; il s’agissait de vendre le plus de Softy max et milkshakes sur une période d’environ 1 mois. J’ai donc pu participer à ce petit challenge que j’ai remporté avec brio.
Premier job étudiant : Quick
Le groupe Quick
Forme juridique :
Société Anonyme (Euronext Bruxelles
Création :
1971
Slogan :
Nous, c'est le goût
Siège social :
Europe
Secteurs d'activité :
Restauration rapide
Principaux produits :
Fast Food
Effectif :
404 restaurants en Europe (2006)
Site Web :
www.quick.be
Quick (l'anglais quick signifie rapide en français) est une chaine de restauration rapide concurrente à McDonald's fondée en 1971 en Belgique. Au 1er janvier 2006, la société possédait 404 restaurants en Belgique, France, Luxembourg et à l'étranger.
Le réseau compte un nombre total de 399 restaurants au 01/01/2005 dont :
312 en France, 79 au Benelux et 8 à l’international (Andorre, La Réunion, Maroc, Dubaï).28 % sont exploités en propre et 72 % en franchise.
Cela représente environ 16 000 salariés dont 12 000 en France.
En 2004, les ventes se sont élevées à 697 millions d’euros.
Le Quick Béthune
Présentation du restaurant
Le quick se situe dans la zone activité commerciale de la Rotonde à Béthune, il est ouvert depuis 1992.
Son organisation optimale est étudiée pour assurer un service rapide de qualité.
Le restaurant est constitué de plusieurs secteurs, permettant l’accueil du client, la production, et le stockage des matières premières.
La zone accueil client
Elément incontournable du restaurant le comptoir est notre véritable lieu d’échange avec le client. Il doit refléter le sérieux de l’enseigne. L’objectif ici est de veiller à ce que chaque personne soit servie rapidement avec un service irréprochable.
Le secteur caisse
Tout, ici, est réuni pour servir rapidement un plateau complet à notre clientèle. Sur ce secteur il faut veiller à ce que les mises en place en gobelets, couvercles et autres éléments indispensables soient complètes pour un service optimal.
La salle :
Une personne suffit à ce poste. Il s’agit de veiller à une réelle propreté jusqu’à la fermeture de la salle.
La salle se doit d’être accueillante et chaleureuse pour que les clients aient envie de passer du temps chez Quick. Il faut sans cesse s’assurer de l’hygiène des locaux.
La personne désignée pour aller travailler en salle doit s’occuper également des extérieurs, c'est-à-dire, de la terrasse et du parking.
Le secteur drive
Le drive permet aux clients les plus pressés d’être servis au volant, le temps de service doit être très court ; il faut également veiller sur ce secteur à ce qu’il n’y est aucun oubli dans les commandes.
Forme juridique :
Société Anonyme (Euronext Bruxelles
Création :
1971
Slogan :
Nous, c'est le goût
Siège social :
Europe
Secteurs d'activité :
Restauration rapide
Principaux produits :
Fast Food
Effectif :
404 restaurants en Europe (2006)
Site Web :
www.quick.be
Quick (l'anglais quick signifie rapide en français) est une chaine de restauration rapide concurrente à McDonald's fondée en 1971 en Belgique. Au 1er janvier 2006, la société possédait 404 restaurants en Belgique, France, Luxembourg et à l'étranger.
Le réseau compte un nombre total de 399 restaurants au 01/01/2005 dont :
312 en France, 79 au Benelux et 8 à l’international (Andorre, La Réunion, Maroc, Dubaï).28 % sont exploités en propre et 72 % en franchise.
Cela représente environ 16 000 salariés dont 12 000 en France.
En 2004, les ventes se sont élevées à 697 millions d’euros.
Le Quick Béthune
Présentation du restaurant
Le quick se situe dans la zone activité commerciale de la Rotonde à Béthune, il est ouvert depuis 1992.
Son organisation optimale est étudiée pour assurer un service rapide de qualité.
Le restaurant est constitué de plusieurs secteurs, permettant l’accueil du client, la production, et le stockage des matières premières.
La zone accueil client
Elément incontournable du restaurant le comptoir est notre véritable lieu d’échange avec le client. Il doit refléter le sérieux de l’enseigne. L’objectif ici est de veiller à ce que chaque personne soit servie rapidement avec un service irréprochable.Le secteur caisse
Tout, ici, est réuni pour servir rapidement un plateau complet à notre clientèle. Sur ce secteur il faut veiller à ce que les mises en place en gobelets, couvercles et autres éléments indispensables soient complètes pour un service optimal.
La salle :
Une personne suffit à ce poste. Il s’agit de veiller à une réelle propreté jusqu’à la fermeture de la salle.
La salle se doit d’être accueillante et chaleureuse pour que les clients aient envie de passer du temps chez Quick. Il faut sans cesse s’assurer de l’hygiène des locaux.
La personne désignée pour aller travailler en salle doit s’occuper également des extérieurs, c'est-à-dire, de la terrasse et du parking.
Le secteur drive
Le drive permet aux clients les plus pressés d’être servis au volant, le temps de service doit être très court ; il faut également veiller sur ce secteur à ce qu’il n’y est aucun oubli dans les commandes.
Le secteur production
Les hamburgers, salades, frites sont produits sur place. Il faut bien évidemment, que la production soit rapide pour ne pas ralentir le service en caisse et au drive, mais l’objectif est aussi de contrôler les méthodes de production et la qualité des préparations pour offrir aux clients un produit savoureux.
L ‘aire de jeux
L’aire de jeux permet aux enfants de s’amuser dans l’enceinte du restaurant sous la surveillance de leurs parents. Il faut constamment veiller à la propreté et à la sécurité de cet endroit qui est un point fort du restaurant, très apprécié des enfants mais aussi des parents.
Curriculum Vitae
Axelle COSTE
Adresse
Née le :
19ans, célibataire № de téléphone :
E-mail : coste_a@hotmail.fr
Formations et diplômes
2006-2007 : Actuellement en 2éme année de licence économie/gestion à la Faculté Catholique de Lille
2005-2006 : 1ére année de licence économie/gestion à la Faculté Catholique de Lille
2004-2005 : Baccalauréat Economique et social au lycée St-Dominique de Béthune
2000-2001 : Brevet des collèges au collège St-Vaast de Béthune
Adresse
Née le :
19ans, célibataire № de téléphone :
E-mail : coste_a@hotmail.fr
Formations et diplômes
2006-2007 : Actuellement en 2éme année de licence économie/gestion à la Faculté Catholique de Lille
2005-2006 : 1ére année de licence économie/gestion à la Faculté Catholique de Lille
2004-2005 : Baccalauréat Economique et social au lycée St-Dominique de Béthune
2000-2001 : Brevet des collèges au collège St-Vaast de Béthune
Expériences professionnelles
Depuis 2006 : Equipière au Quick de Béthune
Eté 2006 : Stage d’une durée d’un mois au poste d’équipière au Quick de Béthune
2004-2006 : Hôtesse anniversaire au restaurant Quick de Béthune (2ans)
Compétences complémentaires
Anglais : lu et parlé, niveau scolaire (BAC +2)
Allemand : lu et parlé, niveau scolaire (BAC +2)
Informatique : Maîtrise du logiciel Word, Power point, Access et Excel
Loisirs
Les voyages, la musique et le cinéma.
Bienvenue
Bonjour à tous, Hello everybody,
Je m'appelle Axelle Coste. My name is Axelle Coste. Je suis actuellement en deuxième année des Sciences Economiques et de Gestion et je prépare également les concours d'entrée en écoles de commerce.I am currently in second year of economy and management to the catholic faculty of Lille and i also prepare the entrance examinations in commercial school. C'est à l'Université Catholique de Lille, appelé plus communément "la Catho", que j'étudie, et j'espère ainsi que d'ici 1 an j'aurai intégré une bonne école de commerce!It's at the catholic university which is more commonly called "the catho " that I study and I wish as within one years I will have integrated a commercial school which i wish!
Dans ce blog vous pourrez y voir diverses informations: mes activités, mes passions, le déroulement des mes études , ma vie étudiante ainsi que des informations concernant mes stages...In this blog you will be able to see various information there: my activities, my passions, course of my studies, my student jobs like my training courses.N'hésitez pas à jeter réguliérement un coup d'oeil sur mon blog,il sera régulièrement actualisé. Et, n'hésitez pas non plus à réagir , je ne demande pas mieux que de lire vos commentaires! Do not hesitate to regularly look at my blog which will be reactualized regularly.And don't hesitate either to react, I do not ask better than to read your comments
Dans ce blog vous pourrez y voir diverses informations: mes activités, mes passions, le déroulement des mes études , ma vie étudiante ainsi que des informations concernant mes stages...In this blog you will be able to see various information there: my activities, my passions, course of my studies, my student jobs like my training courses.N'hésitez pas à jeter réguliérement un coup d'oeil sur mon blog,il sera régulièrement actualisé. Et, n'hésitez pas non plus à réagir , je ne demande pas mieux que de lire vos commentaires! Do not hesitate to regularly look at my blog which will be reactualized regularly.And don't hesitate either to react, I do not ask better than to read your comments
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